sábado, 27 de abril de 2013

Tarta Princesa de Fresa

 

Ayer fue el cumpleaños de Esmeralda y nos pidió una tarta de princesa. Tenía que ser muy coqueta y presumida, como es ella.
Lo primero que hice fue su diadema, de lentejuelas rosas. El traje tenía que ser también de este color porque es su favorito, todo completado con detalles de color dorado y rositas debajo.


El bizcocho era de vainilla con sirope de fresa y cremita de nata y fresa.

A ella le gustó mucho y yo feliz :-)

Feliz cumpleaños Esmeralda

lunes, 8 de abril de 2013

Receta: Tarta "Red Velvet"



Hola Golos@s,

Esta tarta tiene historia, porque es una de mis primeros ensayos reposteros. Y es que yo estoy aquí, en este mundo reposteril, gracias a mi maestril Laura Chápuli, y ella fue la que me recomendó hacerla para el cumple de una de mis niñas.

Por cierto, mi maestril resposteril tiene un súper blog que os recomiendo encarecidamente visitar, porque no os vais a arrepentir, con recetitas golositas: http://soulcakelaurachapuli.wordpress.com.

Esta receta no es creación mía, es de www.directoalpaladar.com, que como bien dice ella, los méritos a quienes los merecen.

Aquí va la receta:

Ingredientes:

- Para el bizcocho:
  • 250 grs. de harina tamizada.
  • 1 sobre de levadura.
  • 2 cucharadas de cacao en polvo.
  • 115 grs. de mantequilla sin sal.
  • 200 grs. de azúcar.
  • 2 huevos.
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla.
  • 1 yogur natural.
  • 2 cucharadas de zumo de limón.
  • 2 cucharadas de colorante rojo.
- Para la cobertura:
  • 2 vasos de nata montada.
  • 500 grs. de queso para untar tipo Filadelfia.
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla.
  • 200 grs. de azúcar glasé.
Preparación:

Primero mezclamos los polvos: el cacaito, con la harina y la levadura, en un recipiente. Ahora tenemos que hacer "que se corte" el yogur. Para esto lo mezclamos con el limón, lo dejamos reposar unos minutos y añadimos el colorante. A continuación, en otro recipiente mezclamos el azúcar con la mantequilla, y poco a poco añadimos los huevos.
Después de esto, añadimos los polvos y la mezcla del yogur, removiendo para conseguir una masa homogénea.
Para terminar añadimos el extracto de vainilla.
Engrasamos el molde y lo metemos en el horno precalentado a 180º unos 20 minutos.

Para hacer la cobertura, mezclamos la nata, el extracto de vainilla, el queso y el azúcar. Lo pondremos sobre el bizcocho cuando éste esté frío.

Si queremos podemos almidonar el bizcocho y rellenarlo con esta cobertura.

* Para que la cobertura monte bien, podemos, después de hacer la mezcla, dejarla en el frigorífico una hora tapada con papel film.

martes, 26 de marzo de 2013

Receta: Tarta de Zanahoria

¡¡ Hola golos@s !!

Después de haber anunciado para hace un par de días por el Face esta receta, ¡ por fin aquí la tenéis!
Esta es la típica tarta que más vale no decir su nombre, hasta que los invitados la prueben. Parece que a mucha gente decirle que un bizcocho está hecho de zanahorias no les pega, porque es una verdura, y deciden no probarla si ya saben  lo que es. Aunque todavía no conozco a nadie que no le guste después de haberla probado, es simplemente deliciosa.


Ingredientes:
  • 4 huevos.
  • 175 grs. de aceite de oliva.
  • 400 grs. de azúcar moreno.
  • 120 grs. de queso filadelfia.
  • 300 grs. de harina.
  • 1 sobre de levadura.
  • 100 grs. de nueces.
  • 500 grs. de zanahorias.
  • 3 cucharadas de canela.
  • 1 cucharada de nuez moscada.
  • 1 cucharadita de sal
Preparación:

Primero, como casi siempre, pre calentamos el horno a 180º. Ahora pelamos las zanahorias y las trituramos con las nueces, todo esto lo reservamos.
Luego batimos el azúcar con los huevos, añadimos el queso y el aceite, y volvemos a batir. 
A continuación, incorporamos la harina, la levadura, la canela, la sal y la nuez moscada, volviendo a batir.
Todo ésto lo mezclamos de forma envolvente con las zanahorias y las nueces trituradas, haciendo incapié en que no nos queden restos sin mezclar.
Yo recomiendo envolver el molde con papel de cocina para que no se nos pegue, no es que se suela pegar, pero así queda perfecta.
Este bizcocho por lo menos necesita una hora de horno y sale bastante grande.
Yo lo he decorado con un frosting de queso filadelfia. Podéis hacerlo también con queso mascarpone o comerse el bizcocho sólo que también está delicioso.

¡ Espero que os guste !

domingo, 10 de marzo de 2013

Receta: Tarta de Queso



¡¡ Hola golos@s !!
 
Hoy voy a revelaros uno de mis mayores secretos reposteros, es el de mi primera tarta, esa que haces a tus amigos por cumpleaños o cuando tienes visita porque sabes que no fallarás.
Ayer cuando comenté que ese sería el post del taller, uno de ellos se quedó sorprendido ¿Vas a dar esa receta? Pues sí, aquí la tenéis para que ahora sea vuestro triunfo reposteril.

 


Ingredientes:
  • 150gr de mantequilla
  • 150gr de azúcar
  • 75gr harina
  • 2 huevos
  • 150gr leche
  • 2 quesos frescos ( de esos que vienen por parejas, creo que entre los dos suman 500gr)
  • 20 galletas maría
  • Mermelada al gusto


Lo primero que haremos será moler las galletas, untaremos el molde con un poco de mantequilla y echaremos las galletas. Estas serán la base de la tarta.
Ahora batiremos la mantequilla, huevos y azúcar. Cuando esté bien batido añadiremos el queso, luego la harina y la leche.
Echamos la mezcla en el molde sobre las galletas y 30 minutos a 180º al horno, previamente calentado.
Cuando esté templado, le untamos la mermelada. Digo untamos porque a mi personalmente no me gusta muy cargado, ya eso a gusto del consumidor.

Espero como siempre, que os guste muuucho.

Besitos

domingo, 3 de marzo de 2013

Receta:Galletas de Limón sin mantequilla (para intolerantes a la lactosa)


¡ Hola Golos@s !
 
Hoy os traigo una receta especial para l@s intolerantes a la lactosa. El niño de una de mis mejores amigas es intolerante y le encantan las galletas. Mi amiga siempre me pregunta por la receta así que esta vez la tendrá aquí para siempre, y así ayudo a quien la necesite.
 
De todas formas esta receta se la aconsejo a cualquiera que le guste el sabor a limón.
 
 
 
Ingredientes:
  • La ralladura de un limón.
  • Zumo de 2 limones pequeños (cuando las hago con limones comprados salen perfectas de sabor, pero si las hago con limones de mi árbol tengo que echar menos porque salen muy fuertes)
  • 100 grs. de azúcar glas.
  • 80 grs. de aceite.
  • 350 grs. de harina.
  • 1 yema de huevo .
  • 1 cucharadita colmada de levadura. 
 
 
Elaboración:
 
Primero batimos el azúcar, el  aceite, la ralladura de limón, el zumo, la yema y la levadura. Cuando esté todo batido añadimos la harina.
La masa resultante tiene que quedar untuosa pero sin que se quede pegada en el dedo al tocarla.
Esta masa en concreto tiene que reposar sólo media hora, pero normalmente las demás suelen necesitar de 4 a 5 horas. Siempre en el frigorífico para que sea quede más definidos los bordes al cortarlas.
Una vez pasado el tiempo de reposo, las cortamos y las metemos en el horno precalentado a 180º de 10 a 15 minutos.
Yo las he decorado con glasa.
 
Os he puesto esta foto para responder a una pregunta que me suelen hacer sobre cómo hago yo el paso de sacar la masa, el tiempo de reposo y cortar las galletas.
Cuando sacamos la masa la colocamos sobre papel de cocina y le ponemos en lo alto otro trozo de papel de cocina igual. Amasamos para estirar la masa y así evitar que se nos quede pegada en el rodillo. Además ya estará hecha una lámina fría y dura después del tiempo de reposo lista para cortar.
 

 
 


sábado, 16 de febrero de 2013

Receta: Mousse de Limón

¡¡Hola a tod@s!!

Hoy os presento un postre súper calórico pero súper bueno. A mí sinceramente me merece la pena tomarme estas delicias y luego limitarme con otras cositas. 

Esta receta es familiar, a mí me la pasó una gran amiga mía. Es muy sencilla de realizar, y con ingredientes que tenemos siempre a mano.¡No dejéis de hacerla!


Ingredientes:
  • Una lata grande de leche condensada.
  • Un litro de nata para montar (yo, como siempre, uso Creliné - nata vegetal)
  • 7-8 limones (pueden ser más o menos dependiendo del tamaño del limón y de nuestro gusto)
Primero echamos en un recipiente la leche condensada y le añadimos el zumo de los limones. Probamos a ver si está a nuestro gusto, si no añadiremos más. Yo recomiendo ir añadiendo y probando.

Luego montamos la nata y la mezclamos de forma envolvente con la crema anterior.

Vamos repartiéndola en pequeños cuencos de cristal y los metemos en el frigorífico. Listo para tomar en tres horas.

sábado, 9 de febrero de 2013

Receta: Profiteroles de Trufa

 
 Os confieso que este postre es uno de mis favoritos, y de mi marido también. Sobre todo porque son fresquitos, y la sensación que dan las distintas texturas que lo componen es inigualable.


Cuando hago una receta siempre intento que sea lo más tradicional posible porque sé que much@s de vosotr@s  no tenéis amasadora en casa.
Os recomiendo hacerla porque es muy sencilla y no os arrepentiréis.

 
INGREDIENTES
* Para la "masa choux" (masa profiterol tomada del blog http://deliciasytentaciones.blogspot.com)  :
  • 125 ml. de leche
  • 125 ml. de agua
  • 140 gr. de harina
  • 115 gr. de mantequilla
  • 5 huevos a temperatura ambiente (yo uso talla "M")
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de azúcar
* Para la nata trufada
  • 400 ml. de nata para montar (yo usé nata vegetal "Creliné", me encanta esta nata)
  • 125 gr. de chocolate fondant (depende de lo que te guste puedes añadir más cantidad o menos)
 
Antes de empezar a hacer la masa precalentamos el horno a 180º. 
 
Ponemos en un cazo a hervir la leche, el agua, la mantequilla, la sal y el azúcar.
 
Cuando esté en ebullición apartamos y añadimos poco a poco la harina sin dejar de remover.
 
Colocamos el cazo de nuevo a fuego lento hasta que la masa se quede seca.
 
Aparte batimos los 5 huevos. Retiramos el cazo del fuego y después de dejarlo enfriar unos minutos,  y añadimos poco a poco los huevos envolviéndolos con la masa.
 
Si vemos que quedan grumos podemos pasarle la batidora.
 
A continuación echamos la masa en una manga pastelera con boquilla de estrella y vamos haciendo bolitas sobre la bandeja de horno con papel de cocina (hay que dejar bastante separación entre ellas porque engordan bastante- jijiji)
 
Tardarán en hacerse unos 20 minutos.
 
Cuando los veamos doraditos los sacamos del horno y con unas tijeras les hacemos un corte en el lateral sin llegar a dividirlos en dos.
 
Una vez fríos, por encima se le puede añadir chocolate, glasa,... pero a mí me encantan con caramelo del de toda la vida. El caramelo yo lo hago en una sartén vieja con 125 gr. de azúcar y una cucharada de agua. Cuando empieza a hervir voy moviendo la sartén poco a poco por el mango (no se puede utilizar ni cuchara ni palas ni nada para removerlo). Cuando empieza a dorarse hay que sacarlo inmediatamente y directamente lo vertimos sobre los profiteroles.
 
Para la nata trufada primero debemos derretir el chocolate, el que yo compro lo derrito en el microondas. Mientras se enfría un poco montamos la nata y una vez montada le añadimos de forma envolvente y con mucho cuidado el chocolate.
 
Con una cucharilla vamos rellenando los profiteroles y... a disfrutar!!!
 
Si por casualidad sobra alguno debéis guardarlos en el frigorífico. 
 
Espero que os haya gustado. Ya me contareis si tienen éxito.
 
Un besito.
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

miércoles, 30 de enero de 2013

Receta: Cupcakes OREO



Llevaba varios días pensando cuál sería la próxima recetilla repostera que haría. Entonces vi en el cole de mi nena, un niño comiendo las famosas galletas Oreo,y es que no sé que tendrán pero a casi todo el mundo le gustan. Hace tiempo leí por algún blog reposteril que ya la habían hecho y les había encantado.

Esta es el primera vez que incluyo receta, yo suelo inventar o cambiar ingredientes, entonces casi siempre se me olvida que es lo que he hecho....soy un poco desastre....pero esta vez he copiado.

A mis invitados, una amiguita de mi niña y sus papis, les gustó. Espero que a vosotros también.

INGREDIENTES
*Para masa de cupcake
  2 huevos
  210 gr de azucar
  150 gr  de mantequilla
  220 gr de harina
  2 cucharaditas de levadura
  200 ml de nata para cocinar
  10 galletas Oreo

*Para frosting o cremita
  125gr de azúcar glas
  125gr de mantequilla
  200gr de queso philadelphia
  8 galletas Oreo
 
Yo tengo la maravillosa kitchenaid, pero lo explicaré en plan batidora...jijiji!!Así nos entendemos todas.

Primero precalentamos el horno a 180º, yo enciendo arriba y abajo con ventilador. Sé que muchas no encienden el ventilador, pero a mi me va bien y siempre lo hago.

Batimos mantequilla, huevos y azúcar, que estarán a temperatura ambiente.

Añadimos nata y volvemos a batir.

Por último la harina y levadura. Apartamos en un bol.

Batimos galletas y añadimos a lo anterior.

Rellenar los papelillos de cupcake 3/4.

Y al horno unos 20 minutitos.


Ahora va el frosting....uumm

Batimos las galletas y apartamos

Batimos mantequilla ( temperatura ambiente), azúcar tamizada y quesito.

Añadimos galletas.

Y a la manga pastelera.....

Yo rallé chocolate y eché por encima.

Espero que os guste muuuuuucho como a nosotros.

Un besito.

sábado, 19 de enero de 2013

Cake pops de Chocolate

Esta semana mi niña chica estaba malita, y la mayor se pone muy mimosa cuando la peque es el centro de atención.
Tenía que hacer algo para recompensarla, y como es tan golosa como su mamá, me animé con los cake pops para sorprenderla.


Tengo que reconocer que estos cake pops son bastante sencillos, pero ya me lanzaré a hacer algunos más sofisticados. El caso es que a ella le encantaron, y eso ya es un éxito.

jueves, 17 de enero de 2013

Ya somos más de 1.000 Fans!!


¡¡ Estoy súper contenta!!

¡¡No os podéis imaginar lo hiper mega feliz que estoy!!
¡¡ Ya somos 1000 golosos !!
¿¿Y como se puede agradecer tanto cariño y apoyo?? ¡¡¡ Pues con un súper concurso!!!

Además hay otra sorpresa, no será sólo con nosotros, participará una página amiga muy especial.
Estad atentos que a finales de la semana que viene daremos más señas.

¡ Muchísimas gracias por todo !